La dorade royale fait partie des poissons les plus prisés par les pêcheurs amateurs et professionnels. Elle est classée parmi les 10 poissons les plus recherchés au monde. Son goût, sa texture, son aspect sont tous des critères qui font qu’elle est très appréciée par les consommateurs.
Sommaire
Pourquoi aller pêcher la dorade royale dans le golfe du Morbihan ?
La dorade royale est une espèce qui vit à proximité des côtes. Elle fréquente les eaux tièdes, peu profondes et riches en plancton. C’est pour cela qu’elle est particulièrement présente dans le golfe du Morbihan. D’autant plus que les fonds sous-marins austères et rocheux de la baie de Quiberon et de l’archipel de Molène offrent à la dorade royale un habitat idéal.
Les bateaux utilisés pour la dorade royale
Les bateaux utilisés pour la pêche à la dorade royale sont des embarcations légères, maniables et rapides. Plusieurs types de bateaux sont utilisés pour cette pêche : les chalutiers, les vedettes de pêche et les bateaux à moteur. Une embarcation peut être adaptée à une pêche à la dorade royale ou à la pêche au thon. Les pêcheurs professionnels opèrent essentiellement avec des chalutiers munis de nasses et de filets.
Comment pêcher la dorade royale dans le golfe du Morbihan ?
La pêche à la dorade royale se pratique généralement au moyen de filets et de nasses. Les filets sont constitués d’une structure qui peut être en acier, en aluminium ou en bois et les nasses sont faites de fil de pêche ou de corde.
Les filets et les nasses
Le filet est un dispositif qui est généralement constitué d’un cadre renforcé pour supporter le poids des poissons pendant leur transport. Il est constitué d’un treillis métallique, d’un réseau de fils de pêche et d’un filet. Le filet est composé d’un tapis de fond qui sert à protéger les poissons contre les déchirures et peut être constitué de corde, de fil ou d’une matière synthétique. Le filet peut être constitué d’un treillis particulier, le filet à mailles moyennes, conçu pour empêcher les poissons de glisser le long des mailles.
Les nasses sont des filets dont les mailles sont disposées de façon à intercepter les poissons au niveau du corps. Les nasses sont faites d’une corde ou d’un fil fixé à une structure portée par l’embarcation. Les nasses peuvent être en forme de coupe, en forme de bosse, en forme de saucisse, etc.
La pêche au chalut
La pêche au chalut est une technique de pêche qui consiste à tirer un chalut muni d’un dispositif de fermeture sur une ligne. Le chalut est un filet muni d’un dispositif de fermeture à l’aide duquel la pêche est réalisée. Le chalut est un instrument de pêche qui sert à capturer les poissons par leur queue, leur tête ou par leur ventre. Il s’agit d’une pièce de filet munie d’une armature et d’un dispositif de fermeture qui permet de capturer les poissons.
Quand pêcher la dorade royale dans le golfe du Morbihan ?
La saison de pêche de la dorade royale dans le golfe du Morbihan est pendant l’été entre juin et septembre. Pour les connaisseurs, la dorade royale fait son apparition au début du mois de juin. Cette période est la meilleure pour aller à la pêche à la dorade royale sur le golfe du Morbihan.
Comment cuisiner la dorade royale ?
La dorade royale est un poisson très recherché en raison de sa chair succulente. Il faut savoir la cuisiner et la manger. La dorade royale se présente sous forme de filet, de tranche ou de filets. Elle se cuisine et se déguste comme n’importe quel autre poisson.
3 idées de recette facile pour cuisiner la dorade royale
La dorade royale se cuisine comme n’importe quel autre poisson. Elle est très appréciée en raison de sa chair savoureuse qu’on peut préparer à plusieurs manières. Voici 3 idées de recette facile et rapide à préparer.
La dorade royale au four avec une sauce à l’aneth
Pour la préparation, il suffit de découper la dorade royale en morceaux d’un centimètre et demi de large. On les dispose sur une plaque de four. Pour la sauce, on mélange de l’huile d’olive, des olives vertes hachées et du persil haché. On verse la préparation sur la dorade royale. Ensuite, on enfourne la dorade royale au four pendant 20 minutes à 180°C
La dorade royale au four avec une sauce à l’estragon
Pour la préparation, il suffit de dorer la dorade royale avant de mettre une cuillère à soupe de crème fraiche et quelques gouttes d’huile d’olive. Ensuite, on mélange de l’estragon, du persil et du jus de citron. On verse la préparation sur la dorade royale. Enfin, on enfourne la dorade royale au four pendant 15 minutes à 180°C.
La dorade royale au four avec une sauce à la menthe
Pour la préparation, il faut beurrer légèrement une plaque de four et déposer des filets de dorade royale. Ensuite, on mélange de l’ail haché, du persil et du jus de citron. Pour la sauce, on mélange de l’huile d’olive et du jus de citron. On verse la préparation sur la dorade royale. Enfin, on enfourne la dorade royale au four pendant 20 minutes à 180°C.